القاهرة – حسام حمدي
الأرز يعد من الأطباق الرئيسية والتي تتميز بتعدد وسهولة طرق طهيها، كما أنه يحتوى على فوائد وعناصر مغذية، إذا ما تم أكله بإعتدال،
وحول ما يثار من أسئلة، إذا كان الأرز يزيد الوزن أم لا، فإن الإجابة على ذلك، تتوقف على نوع وكميته الموجودة داخل الوجبات
وأشار التقرير إلى ضرورة أن يحتوي النظام الغذائي المتوازن على جميع أنواع العناصر الغذائية، ومن بينها الكربوهيدرات الموجودة بهذا النبات
حيث تضمين المغذيات الأساسية مثل البروتين والكربوهيدرات والدهون، يمكن أن تكون وجبة متوازنة وصحية، ولا قد لا نحتاج إلى تجنبه
اقرأ المزيد.. رغم فوائد الجنزبيل.. لكن عليك الحذر من أضراره !
ونصح التقرير، بإضافة أنواع مختلفة من الخضار واللحوم الخالية من الدهون أو الدهون الصحية لتعزيز النكهة،
بينما حذر من أن الإفراط في تناول أي مجموعة غذائية قد يؤثر على النظام الغذائي لإنقاص الوزن.
الأصناف الشائعة
الأرز الأبيض أقل الأنواع من حيث الفوائد الغذائية
عادة ما يكون الأرز الأبيض أحد المكونات الرئيسية في الأطباق التي تقدم لوجبات الغداء أو العشاء،
كما يتميز بمضغه وقوامه الرقيق الذي يغني الوجبات ويكمل أنماط الطهي المختلفة والأذواق.
ولكن ربما لا يعرف كثيرون أنه يعد أقل أنواع الأرز من حيث الفوائد الغذاية،
وذلك نتيجة مروره بالعديد من عمليات المعالجة والتكرير ما قد يؤدي فقدان العناصر الصحية اثناء عمليات المعالجة،
إذ يمكن أن تتسبب في فقدان المعادن والفيتامينات والألياف الموجودة بالأرز، فضلاُ عن زيادة السعرات الحرارية فيه أكثر من أنواع الأخرى
كما يعد من الأطعمة سهلة الامتصاص، ما قد يتسبب في زيادة مفاجئة في مستويات السكر في الدم،
وبالتالي يجب على الأشخاص مرضى السكر أو الذين لا يتحملون الجلوكوز، مثل مرضى السكري من النوع 2،
الحد من استهلاك الأرز الأبيض قدر الإمكان، كما يفضل تناوله مع البقوليات الكاملة
أو حتى بعض الدجاج المشوي أو السمك مع وعاء من السلطة الطازجة لموازنة الوجبة بشكل أفضل.
الأرز البني أحد الخيارات الصحية
يعد الأرز البني أحد الخيارات الصحية، فهو من أنواع الأرز التي تتم معالجته مع الاحتفاظ بمعظم العناصر الغذائية والألياف الغنية بداخله
يمكن أن يشعرك هذا النوع من بالشبع ، مما قد يساعدك على تناول سعرات حرارية أقل، ومع ذلك،
إذا كنت تتبع نظاماً غذائياً لإنقاص الوزن، فمن الأفضل تناول الطعام عموماً باعتدال.
تشير الأبحاث إلى أن تناول الأرز البني قد يساعد في إنقاص الوزن والحفاظ على السمنة. وذلك لأنه يساعد على تحسين حركة الأمعاء
مما يؤدي إلى بيئة معوية ممتازة. نتيجة لذلك ، فهو يساعد في تقليل مخاطر السمنة مع الحفاظ على صحتك.
يقدم الأرز البني حوالي 4 جرام من الألياف في حجم الحصة 158 جرام.
تظهر الدراسات العلمية أن الألياف الغذائية تشعرك بالشبع لمدة أطول
ذلك قد يكون تضمين الأطعمة الغنية بالألياف قرارًا أكثر حكمة لرحلتك الصحية لفقدان الوزن.
الأرز الأحمر
يحتوي الأرز الأحمر على كمية مكثفة من “الأنثوسيانين” التي تضفي لونًا أحمر كستنائيًا على النخالة
وهي صبغة مضادة للأكسدة تعطي اللون الأحمر الأرجواني للفواكه والخضروات،
وهي مادة لها فوائد صحية عديدة حيث تعتبر من مضادات الأكسدة، كما تعمل على خفض مستويات الكوليسترول
كما يحتوى على الكثير من عنصر المنجنيز الذي يدعم عملية التمثيل الغذائي في الجسم ويسرع معدل حرق السعرات الحرارية
ربما يحتوى ذاته على سعرات حرارية، ولكن بكميات ضئيلة مقارنة بأنواع الرز الآخرى
ما يساعد الجسم في الحصول على نتائج أفضل في أنظمة خسارة الوزن.
شاهد المزيد.. طريقة الفراخ المشوية.. وصفة لذيذة وسهلة لشوي الدجاج بالمنزل
