بذور الشيا.. فوائد مذهلة لـ “نجمة الطعام”.. كانت غذاء المحاربين القدامى !
القاهرة – أميرة مجدي
تحتوي بذور الشيا الصغيرة على الألياف والبروتين وأحماض أوميجا 3 الدهنية ومضادات الأكسدة، وهي غنية بالعناصر الغذائية
كذلك يمكنك دمجها بسهولة في العديد من الأطعمة لتمنحك دفعة غذائية، وذلك من خلال إضافتها إلى الأطباق المعدة
أو كإضافة على دقيق الشوفان أو الحبوب أو العصائر، وكانت الشيا من المواد الغذائية الأساسية في حضارتي الآزتيك والمايا،
وكان محاربو الآزتك يضعون ملعقتين من تلك البذور في الماء، وهذا النقيع يمنحهم طاقة هائلة طوال اليوم
ما هي بذور الشيا ؟
هي بذور صغيرة سوداء أو بيضاء مشتقة من نبات سالفيا هيسبانيكا، وهو عضو في عائلة النعناع الأصلية في أمريكا الوسطى
وكانت هذه البذور الصغيرة جزءًا من النظام الغذائي البشري لأكثر من 5000 عام. كانت هذه البذور غذاءً أساسيًا للأزتيك والمايا.
الفوائد الصحية
هي مليئة بالعناصر الغذائية التي قد تدعم العديد من الفوائد الصحية. من بينها:
خفض ضغط الدم
خفض مستويات الكوليسترول
دعم صحة الجهاز الهضمي
المساعدة في إدارة الوزن
تقليل الالتهابات
المساعدة في السيطرة على مرض السكري
الحماية من الأمراض المزمنة
تحسين القلق والاكتئاب.
حين ينك تناول بذور الشيا، تقوم بتشكيل مادة تشبه الهلام في المعدة يمكن أن تزيد من شعورك بالشبع وتقلل من شهيتك وتناول السعرات الحرارية.
العناصر الغذائية الثقيلة
تحتوي على مجموعة متنوعة من العناصر الغذائية بما في ذلك الألياف والبروتين وأحماض أوميجا 3 الدهنية
فضلاً عن مضادات الأكسدة والفيتامينات والمعادن المختلفة مثل الكالسيوم والمغنيسيوم والفوسفور التي تفيد صحتك.
أحماض أوميجا 3 الدهنية
تعتبر بذور الشيا مصدرًا قويًا لأحماض أوميجا 3 الدهنية. يوجد هذا النوع من الأحماض الدهنية بشكل أساسي في الأسماك الدهنية والمكسرات والبذور.
فيما تلعب أحماض أوميجا 3 الدهنية دورًا مهمًا في وظائف المخ وصحة القلب وتقليل الالتهابات في الجسم.
فضلاً عن أن دمج أحماض أوميجا 3 في النظام الغذائي يعمل على تعزيز الصحة العامة، مما يفيد وظائف القلب والأوعية الدموية والإدراك.
كما أنها غنية بنوع من الأحماض الدهنية أوميغا 3 المعروفة باسم حمض ألفا لينولينيك (ALA). لا يستطيع الجسم إنتاج حمض ألفا لينولينيك بنفسه،
لذلك يجب الحصول عليه من خلال الطعام، وقد ارتبط تناول حمض ألفا لينولينيك بانخفاض خطر الإصابة بأمراض القلب.
الألياف
يقول خبراء التغذية أن دمجها في نظامك الغذائي هو أيضًا طريقة ممتازة لزيادة تناولك للألياف، توفر أونصة واحدة فقط من البذور (ملعقتان إلى ثلاث ملاعق كبيرة) ما يقرب من 9.8 جرام من الألياف الغذائية.
بينما أظهرت الأبحاث أن تناول الألياف الكافية يرتبط بانخفاض خطر الإصابة بـ:
أمراض القلب التاجية
مرض السكري من النوع 2
عدة أنواع من السرطان
الالتهابات
اضطرابات الجهاز الهضمي.
بينما على صعيد صحة القلب، تساعد الألياف في خفض مستويات الكوليسترول الضار LDL والدهون الثلاثية، وتساعد في زيادة مستويات الكوليسترول الجيد HDL الذي يحمي القلب.
كما يمكن للألياف الموجودة في هذ البذور أيضًا أن تساعد في الهضم الصحي عن طريق تليين البراز وتوفير الحجم له.
إذ يسمح هذا للبراز بالمرور بشكل أسرع عبر الأمعاء ويمكن أن يساعد في تخفيف الإمساك.
مضادات الأكسدة
تحتوي على مضادات الأكسدة بما في ذلك التوكوفيرول والفيتوستيرول والكاروتينات والمركبات البوليفينولية.
وتلعب مضادات الأكسدة دورًا حاسمًا في حماية الجسم من التلف الناتج عن ما يسمى بالجذور الحرة،
وقد يؤدي تراكمها في الجسم إلى تلف الخلايا والعديد من الأمراض، ولكن بفضل محتواها من مضادات الأكسدة، تساعد في الحماية من:
الالتهابات
مرض السكري
السرطان
أمراض القلب
مرض الزهايمر.
البروتين
في الوقت ذاته تعتبر بذور الشيا أيضًا مصدرًا قيمًا للبروتين. وتحتوي على جميع الأحماض الأمينية الأساسية التسعة
كما يمكن أن يساعد البروتين الموجود فيها في استقرار مستويات السكر في الدم وتوفير مصدر ثابت للطاقة
كيف ندمج بذور الشيا في نظامنا الغذائي اليومي ؟
من السهل جدًا دمجها في نظامك الغذائي، يمكنك ببساطة رش ملعقة أو ملعقتين كبيرتين من البذور على الأطعمة مثل الزبادي أو الحبوب أو السلطات.
كما يمكنك إضافة بذور الشيا إلى العصائر أو الحساء، أو مزجها في عجينة الفطائر أو أي طعام إفطار آخر.
لها نكهة خفيفة، لذلك من غير المرجح أن تؤثر على طعم طعامك، هناك طريقة أخرى شائعة لإدخال بذور الشيا إلى نظامك الغذائي
وهي صنع بودنغ الشيا البسيط. عند خلطها حتى يتطور الخليط إلى طبقة هلامية، وتتوسع في الحجم وتخلق قوامًا يشبه البودنغ.
شاهد المزيد.. فوائد البصل الأحمر.. 10 فوائد خيالية أذهلت الباحثين
