طريقة الفراخ المشوية.. وصفة لذيذة وسهلة لشوي الدجاج بالمنزل
عشاق الدجاج دائماً ما يبحثون يبحثون عن طريقة الفراخ المشوية الأسهل والأفضل، والتي تحافظ على المذاق الغني للدجاج،
تقدم لكم منصة “بيوتناTV” طريقة الفراخ المشوية التي يفضلها طهاة المطاعم الشهيرة حول العالم،
ورغم أن أشهر الطهاة يفضلون استخدامها غير أنها سهلة وتتميز بقائمة مكونات بسيطة، لكنها قادرة على تحويل الدجاج إلى شيء مذهل
أكثر شيء سوف تحبونه في وصفة تتبيلة الفراخ المشوية هذه، أنه يتم إعدادها من توابل عادة ما تكون متوفرة في مطبخنا
كما أن هذه التتبيلة يمكن حملها في الجيب إلى أي مكان.
بهارات التتبيلة:
الزعتر المجفف
عادة ما يستخدم الزعتر مجففًا، لكن يمكنك استخدامه طازجًا إذا كان لديك. إذا كنت تستخدم طازجة، فأنت تريد استخدام 3 ملاعق كبيرة بدلاً من
استخدام معلقة واحدة من الأوريجانو أو الزعتر المجفف للحصول على تتبيلة الفراخ المشوية عالفحم الأفضل على الإطلاق.
الكمون المطحون
الكمون واحد من أهم التوابل التي تساعد على إظهار نكهة الدجاج المشوي، والأكثر استخداما في تتبيلة الفراخ المشوية.
الفلفل الحلو
يقول أحد أصدقاء “بيوتناTV”: ، لقد كنت مدمنًا على الفلفل الحلو مؤخرًا ، لذلك سأستخدم أحيانًا الفلفل الحلو المدخن
بدلاً من الفلفل الحلو العادي. لكن كلاهما لذيذ، ويمنح الدجاج نكهة مميزة وطازجة.
مسحوق البصل
البصل يعزز الطعم الطري للدجاج ويحافظ على بقاء الكثير من نكهة تتبيلة الفراخ المشوية.
ملح
يمكن استخدام الملح العادي ويمكن أيضاً أستخدم “ملح الكوشر” فهو الأنسب للحصول على تتبيلة دجاج مشوي مذهلة.
الفلفل الأسود
الطعام يحب الفلفل الأسود المطحون الطازج، لذلك لا تقومي بطحن كميات كبيرة من التوابل عموماً
والفلفل الأسود خصوصاً، حتى تحصلي على أفضل نكهة للتوابل.
الآن، حان وقت مزج التوابل وخلطها جيدًا، بالنسبة للدجاج، يمكنك وضعه على صينية خبز ورش التوابل على الجانبين،
بمجرد تغطيتها بخليط التوابل بالتساوي، ضعي الدجاج في كيس زيبلوك أو وعاء بغطاء محكم.
أسرار طريقة الفراخ المشوية
واحدة من أسرار الحفاظ على نكهة تتبيلة الفراخ المشوية، هي تبريد الدجاج في الثلاجة ما لا يقل عن ساعة واحدة
بينما تعتبر مدة 4 ساعات أفضل كثيراً لضمان وصول التتبيلة لذروتها، وهي المدة الأفضل لتتبيل الفراخ المشوية على الفحم
ثم بعد ذلك يمكنك البدء في المرحلة الأكثر متعة، وهي شوي الدجاج، لا عليك سواء أن تقلبه مرة أو مرتين حتى ينضج تماماً
كذلك يفضل البعض رش البقدونس الأخضر فوقها، والآن يمكنك الاستمتاع بطعم تتبيلة الفراخ المشوية اللذيذ
نصائح وحيل من طهاة منصة “بيوتناTV” المحترفون.
- إذا كنت لن تستخدم خليط التوابل بالكامل، فيمكنك تخزينه في وعاء محكم الغلق لمدة تصل إلى عام أو عامين، لن يفسدوا من الناحية الفنية، لكن التوابل سوف تفقد مذاقها بمرور الوقت.
- أوراك الدجاج منزوعة العظم والجلد هي الأفضل إن كنت تفكر بالشواء، لكن لا حرج في اختيار طريقتك المفضلة!
- إذا كنت ترغب في تخطي خطوة، يمكنك وضع الدجاج النيء في كيس واضف مزيج التوابل وإغلق الكيس ورجه حتى يتجانس، لكن كثيرون يفضلون نثرها على الدجاج للتأكد من أنها مغلفة تماماً.
- نعتقد أن المدة من 1 ساعة إلى 4 ساعات سيكون وقت مثالي لترك هذا الخليط على الدجاج، لكن يمكنك تركه لفترة أطول.
- يمكنك استخدام هذه التوابل قبل الشواء مباشرة، لكن النكهة والطعم يكونان أفضل عندما تتاح فرصة تتبيل الدجاج وقت أكثر.
